蓝莓果酱的清香包裹这山药的口感真是超赞。蓝莓山药是夏日里即美味又养生，同时又老少皆宜的菜，是很流行的新口味凉菜，吃起来酸甜可口，是一款接下来就和小编一起去看看吧！
蓝莓山药的做法
做法一
材料：山药，蓝莓酱，牛奶，蜂蜜，盐少许。
做法：
1.山药带皮清洗干净，切断放锅中隔水蒸熟。这样可以有效防治山药去皮引起的手痒了，而且这种山药蒸熟后很容易去皮的。
2.把山药去皮。
3.用压子把山药压成泥，加一点点盐（山药泥会更甘甜）。如果山药太干，可以适当放些牛奶稀释一下，口感也会更好。
4.装入裱花袋中。
5.挤成自己喜欢的形状，如果没有裱花袋，可以随便放盘中也可以的。
6.蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀，一定要充分搅拌均匀，淋在山药泥上装盘即可。
做法二
材料：山药1根，蓝莓果酱，100克淡奶，100ml清水，100ml冰糖，适量盐3克。
做法：
1.将山药洗净，去皮后切成块状放入盘中，蒸锅中倒入水，用大火蒸20分钟，直到山药变软。
2.山药蒸至没有硬芯，能用筷子戳透即可端出锅，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，加入淡奶、盐充分搅拌均匀。
3.锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖。
4.用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却。
5.将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥装进裱花袋中。
6.最后挤入容器中，淋上蓝莓酱即可。
蓝莓不能和什么一起吃？
1、蓝莓不能与乳制品一起吃
蓝莓中的一些成分，会导致蛋白质的凝固，因此，不能与牛奶等乳制品一起吃。
2、蓝莓不能和钙片一起吃
由于蓝莓含有草酸盐(oxalates)，当草酸盐聚积太多于体液中时，会有结晶的现象，反而对身体有害。因此，有肾脏或胆囊疾病尚未治癒的人，要避免摄食太多的蓝莓。此外，草酸盐也可能会干扰人体对钙质的吸收，因此，想要强化钙质的人须避免将蓝莓和高钙食物一起食用；如果服用钙片，最好和吃蓝莓隔开二至叁个小时。
3、腹泻患者不宜吃蓝莓
蓝莓属于一种高营养含量的水果，有通利便利的功效。腹泻患者吃蓝莓会加重情况。所以腹泻患者不适合吃蓝莓。
4、糖尿病人不宜吃蓝莓
蓝莓中含有一定的糖分，所以糖尿病人不适合吃蓝莓。糖尿病人应该注意平衡膳食，也就是在总热量控制的前提下，尽可能做到谷类、肉、蛋、奶、蔬菜及水果种类齐全，以便获得均衡营养。建议吃升糖指数低的蔬菜如黄瓜、西红柿、青菜、芹菜等。
5、肾脏或胆囊疾病慎吃
这类疾病患者要避免吃太多蓝莓，会加重病情症状。
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